今天要來分享一個很特別的寶寶蛋糕食譜，地瓜葉蘋果蛋糕！聽起來口味很菜，但Morris蠻買單的哈哈
看著買回家已經放了兩天都還沒煮的地瓜葉，想說地瓜葉這麼營養，拿來做成副食品給 Morris 吃，增加他的蔬菜攝取量好了。搭配蘋果增加天然甜度，做了一款完全無糖、無油的寶寶蛋糕，製作過程超簡單，一起來看怎麼做吧！
這次會有兩種做法，因為我原本用氣炸烤箱，做完發現還剩一些麵糊，就順手用電鍋蒸看看。沒想到，電鍋版反而更好吃！
寶寶蛋糕食譜。需要的材料
A. 地瓜葉 100g（地瓜葉的梗纖維較粗，留葉子做蛋糕就好！去梗留葉子，川燙後秤重）
B. 蘋果 50g
C. 低筋麵粉 55g
D. 雞蛋 2 顆（蛋黃、蛋白分開）
地瓜葉蘋果蛋糕。製作步驟
簡單來說就是，A+B+C+D蛋白打成糊狀，再把D蛋白打發，切拌在一起，送入電過或是氣炸烤箱，就完成了XD 用烤箱的話記得先預熱唷！ 詳細製作過程可以繼續看下去～
步驟 1：地瓜葉川燙
地瓜葉去梗留葉子，川燙約 30 秒至變色後撈起。
記得一定要把水分擠乾！葉菜含水量高，水分太多麵糊會稀掉。
步驟 2：打成糊
將川燙好並擠乾的地瓜葉、蘋果、蛋黃、低筋麵粉全部放入調理機，攪拌成糊狀
步驟 3：打發蛋白
蛋白我是用大家源調理棒打發到硬性發泡。
一定要打到，把攪拌頭拉起來，蛋白能像這樣直立就可以了。 （蛋白打不夠發，蛋糕會塌掉，口感會變得像硬蒸蛋。。。）
步驟 4：切拌混合
把打發後的蛋白分次拌入綠色糊，一定要用「切拌」的方式——刮刀從中間切下去、再從底部往上翻，輕柔混合就好。
畫圓攪拌容易把蛋白裡的空氣全部消掉，蛋糕發不起來，口感就會變得太扎實
（上次南瓜蛋糕就是這樣失敗的：））。
步驟 5：選擇烹調方式
方式一：VOTO 氣炸烤箱（160°C 烤 20 分鐘）
模具鋪上烘焙紙，把麵糊倒入抹平。
160°C 烤 20 分鐘
用叉子或牙籤戳進蛋糕裡面，拔出來沒有沾麵糊就完成啦～ 實際時間會因環境、食材水分、烹飪工具不同而有差異，建議自行判斷。
方式二：電鍋蒸（外鍋加 1 杯水，鍋蓋留縫，避免水蒸氣滴落影響口感）
電鍋版vs氣炸鍋版，差在哪？
差別最大就是在口感的部分：電鍋版鬆軟溼潤；氣炸烤箱版稍乾、表面有脆感。外觀的話，電鍋比較平整，氣炸烤箱就像是烤蛋糕澎起來。以方便度來說的話都方便，直接吃地瓜葉是最方便的啦XD(威～)
製作流程簡單、寶寶買單，可以試著動手看看
