今年我們訂了一鰭會來慶祝Julie媽媽生日，一鰭會是主打無菜單鐵板燒的桃園高級餐廳，位於中茂新天地 2 樓。入口隱身在星巴克後方，相當低調隱密。如果車子是停在中茂新天地地下室停車場，要先搭電梯到一樓，走到星巴克後面的入口再上樓。
進門瞬間，像隔絕的城市喧囂，和外面氛圍完全不同，整體散發出一種低調的質感。我們這次9大5小，人數剛好把一個鐵板區包起來，大家可以放鬆用餐，完全不用擔心小朋友吵鬧打擾到其他客人，這點對我們來說真的很重要。
入座後，廚師先將當天會用到的食材展示給我們看，光是看到那些食材的等級和新鮮度，就已經開始期待接下來的每一道菜了。一鰭會採無菜單制，菜色由廚師依當日食材決定，少了點菜的煩惱，多了份被好好款待的驚喜感。
一鰭會。環境介紹
一進門，迎接我們的是左側那幅線條流暢的大型水墨掛畫。從這裡可以沿著中間的樓梯上二樓；如果像我們一樣推著嬰兒車，也可以搭旁邊的電梯上樓，帶長輩或小孩來都很方便。
餐廳內部分為三個區域：板前日本料理（圖右）、鐵板燒（左），以及包廂座位區（圖右）。
裝潢整體營造出一種高雅靜謐的奢華感。
我們這次訂的是鐵板燒區，因為人數剛好能把這區直接「包」下來，瞬間變成我們的專屬空間。這裡採 U 型鐵板吧台設計，中央就是主廚的鐵板舞台，每個座位都能近距離欣賞料理過程。窗戶是一大片落地窗，白天採光明亮。
廁所也不馬乎，還有貼心的附上漱口水保持口腔清新。
一鰭會。消費方式
一鰭會採預約制的無菜單料理，是桃園近期相當受歡迎的精緻餐飲選擇。這裡最大的特色是將「日本料理」與「鐵板燒」兩種截然不同的飲食體系結合在同一個空間，讓賓客在訂位時能依個人喜好選擇不同的用餐饗宴。
🍱 日本料理 vs. 鐵板燒
- 日本料理： 每餐期僅限 8 席限定座位，適合熱愛壽司刺身、追求食材鮮甜原味的饕客。不過要特別注意的是，由於生食比例較多，該限定席次恕無法接待完全不吃生食的貴賓；若需調整為炙燒，請務必在預訂時就備注讓店家知道。
- 鐵板燒： 適合重視視覺與嗅覺饗宴的朋友，看著新鮮食材在高溫鐵板上煎得滋滋作響，近距離欣賞師傅俐落的手藝與烹調過程。對於不習慣吃生食的人來說，能吃到這種帶有溫度的料理，是最棒的選擇。
💰 消費價位與開餐時間
一鰭會的收費依時段區分，午餐每位為 $1,580 + 10% 服務費，晚餐則為每位 $2,980 + 10% 服務費。需要特別注意的是，若預約日本料理並想在晚餐時段選擇 $1,580 的方案，僅限透過電話預約。
為了確保每位賓客都能享用到食材的最佳品質，餐廳實行統一時間開餐，午間時段於12:00準時開始，晚間則為18:30。由於無菜單料理的節奏固定，若遲到將會調整上餐速度以配合現場進度，因此請務必準時入場，才能體驗最完美的用餐流程。
📜 訂位須知與溫馨提醒
- 海鮮控限定： 店內食材約有 8 成為海鮮，恕不接待完全不吃海鮮的賓客。
- 孩童規範： 10 歲（含）以上需點選一份成人套餐；10 歲以下可選擇與大人共食，或現場加點炒烏龍麵、鮭魚炒飯（各 $300 + 10%）。
- 多人訂位： 若人數超過 6 人（含）以上或有包廂需求，需改以電話預約並預付訂金。
更多詳細包廂及用餐須知【 請點我 】。
一鰭會。當日食材展示
一鰭會。鐵板舞台
坐在 U 型吧台吃鐵板燒，從下油、擺食材、到滋滋聲響起，整個過程不只是在等菜上桌，更像是在欣賞一場現場表演。視覺和嗅覺同時被轟炸的感受，坐在一般餐桌等菜是絕對體驗不到的。我一直覺得鐵板燒最迷人的地方，不只是那口食物，而是整個等待的過程。
一鰭會。無菜單料理
接下來，來分享我們那天吃到的餐點吧！我們那天點的是$1580的套餐，總共吃到9樣，如下：
螢光烏賊茶碗蒸
菌菇松茸湯
南非鮑魚佐奶油松露醬
乾煎海虎蝦佐蜂蜜芥末醬
乾煎午仔魚搭紫蘇梅蘋果凍
宜蘭櫻桃鴨胸搭香柚醬
伊比利豬上蓋肉搭昆布鹽、松露鹽與芥末
松露蛋炒飯
甜點的部分是生乳捲配茶
壽星招待一份小布丁
一鰭會。小朋友的餐點
10歲以下可選擇跟大人共食套餐或加點「炒烏龍麵」或「鮭魚炒飯」（每份各$300+10%）。
在餐廳的廚房料理後上桌的，非鐵板料理，但口味都不錯！
炒烏龍麵
鮭魚炒飯
一鰭會。總結
我覺得以食材等級、用餐環境來說，午餐 $1,580+10% 服務費非常值得。
每一道料理都像是藝術品，用心烹飪後再精心擺盤，廚師還特別告訴我們，盤子裡的花都是可以食用的，很酷XD 管家式的服務一點也不馬虎，服務人員非常親切細心，讓帶小孩的我們感到自在與被照顧。
推薦給有重要的慶生、紀念日，或是需要一個有品質又私密的聚餐場所，一鰭會非常值得列進口袋名單。我們下次想再試試晚餐菜單，聽說菜色又更豐富，期待～
一鰭會。店家資訊
店名：一鰭會（Google Map｜官網）
地址：桃園市桃園區同德五街61號2F（中茂新天地）
電話：03-3177111
營業時間：每日午餐11:30–14:00、晚餐17:30–21:30（實際以店家最新公告為主）
預約：inline、電話預約
停車：中茂新天地、日月亭藝文園區地下停車場(南區) uTagGo
消費：午餐$1580、晚餐$2980（均需加10%服務費）
用餐日期：2026年4月
本內容均為個人主觀感受，餐點風味與用餐體驗因人而異，僅供參考。餐廳菜色、價格及服務品質亦可能隨時調整，建議出發前自行確認。請依個人口味喜好作為選擇參考，歡迎留言分享你的用餐心得！🍽️✨